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Avec 150 entreprises et plus de 1350 emplois, le secteur du chocolat est florissant à Bruxelles. Afin de contribuer à ce dynamisme, nous avons effectué un plongeon au cœur de la fève. Quelles en sont les lignes de faîte, les nouvelles tendances? Comment ouvrir et développer sa chocolaterie? Que conseillent les acteurs et actrices du secteur?  Découvrez le fruit de notre analyse dans notre guide interactif.

Ouvrir et développer sa chocolaterie: un guide interactif

Riche en images, témoignages et données précieuses, le guide interactif ‘Ouvrir et développer sa chocolaterie’ est un mode d’emploi dynamique qui vous accompagne pas à pas dans l’ouverture de votre propre chocolaterie.

Que trouverez-vous dans le guide interactif ‘Ouvrir et développer sa chocolaterie​’?

Première partie

  • les manières d’accéder au métier
  • les formations en Région de Bruxelles-Capitale

Deuxième partie

  • l’élaboration d’un business model
  • l’identification de la clientèle et de ses particularités
  • le choix de sa filière d’approvisionnement

Troisième partie

  • l’ouverture de son premier établissement
  • les différentes formes juridiques
  • le choix d’un local
  • les autorisations nécessaires

Quatrième partie

    • les opportunités à l’international
    • l’expérience des chocolatiers bruxellois à l’étranger
    • les spécificités des marchés étrangers

Les auteurs

Le chocolat est un véritable symbole, une fierté ancrée en Belgique et à Bruxelles. Les acteurs du secteur sont nombreux et disposent d’un savoir-faire exceptionnel. Il est donc tout naturel de vouloir faire perdurer cette activité en réalisant une analyse approfondie du secteur et en offrant des outils aux acteurs et actrices de demain.

François Cahour

Titulaire d’un master en presse-information (IHECS), François CAHOUR rejoint Brussels Invest & Export en septembre 2017, au sein de la cellule de communication et de veille économique, avant d’intégrer l’équipe Recherche de hub.brussels en mars 2018. C’est porté par sa passion pour le développement économique de Bruxelles-Capitale qu’il s’est attelé à l’élaboration de ce guide sur le chocolat.

Malik Léonard

Malik Léonard est attaché au sein de la BU Research de chez hub.brussels depuis janvier 2018. Diplômé d’un baccalauréat en droit (FUNDP Namur) et d’un master en histoire, orientation contemporaine (UCL), il a travaillé huit ans au SPRB (Bruxelles Pouvoirs locaux, où il s’occupait de la tutelle financière sur les pouvoirs locaux), avant de rejoindre l’équipe Veille et Statistiques en janvier 2018, puis l’équipe Research en mars 2018. Malik adore analyser, rechercher et rédiger des articles et études àla fois utiles et concrètes.

 Aurélie Laïos

Titulaire d’un bachelier ainsi que d’un master en Science et Gestion du Tourisme de l’Université Libre de Bruxelles (ULB) et de l’Institut de Gestion de l’Environnement et d’Aménagement du Territoire (IGEAT), Aurélie Laïos est attachée au sein de la BU Development de chez hub.brussels (auparavant Atrium.brussels) depuis septembre 2017.
Aurélie est née à Bruxelles et c’est avec amour et détermination qu’elle souhaite promouvoir l’entrepreneuriat au sein de notre capitale. Aurélie a envie de relever ce pari fou d’encourager et de soutenir les générations à venir à davantage développer leur esprit d’entreprise et de mettre en valeur les jeunes qui investissent dans l´avenir.