Speed Dating Good Food: le bonheur est dans l’assiette

Publié le 29 octobre 2021

Le 18 octobre, le village BE-HERE réunissait une centaine de professionnels affiliés au secteur MICE pour un Speed Dating « Good Food ». Producteurs, restaurateurs, transformateurs ou encore gestionnaires de cantines se sont rencontrés dans un même but: établir des partenariats durables et locaux pour répondre aux critères éthiques et environnementaux de l’alimentation durable.

Good Food, c’est la stratégie lancée par la Région bruxelloise il y a 5 ans. L’objectif? Placer l’alimentation durable au cœur de la dynamique urbaine. C’est ainsi qu’avec Bruxelles Environnement et visit.brussels, hub.brussels a mis sur pied en 2020, via ses clusters circlemade et hospitality, une journée de Speed Dating, afin de permettre aux professionnels de réinventer ensemble le « bien manger ».

Des céréales aux produits laitiers, de la viande aux fruits et légumes en passant par le chocolat et les herbes aromatiques, sans oublier les épiceries durables et Fairtrade, tous les secteurs ont été mis sur la table cette année, par tranche de 15 minutes.

Des retombées vertueuses pour les participants

C’est le cas de la « Ferme Nos Pilifs« ! Située à Neder-over-Heembeek, celle-ci inscrit ses activités alimentaires (épicerie, boulangerie, biscuiterie, estaminet, jardinerie, maraîchage) dans la dynamique Good Food. Certifiée bio, elle favorise d’ores et déjà les partenariats avec les producteurs locaux et ses projets s’inscrivent dans le cadre de l’économie circulaire.

« Le Speed Dating Good Food est une occasion privilégiée de rencontrer de nouveaux partenaires, principalement pour notre boulangerie et notre biscuiterie. Il s’agit d’une belle opportunité d’établir un premier contact et d’envisager de nouvelles collaborations», se réjouit Thierry Valentin, responsable Alimentation durable de la Ferme.

L’entreprise Bam! a également tiré profit de cette journée riche en rencontres:

« Le Speed Dating Good Food, c’est l’occasion pour nous de proposer notre offre zéro déchet à des acteurs belges qui veulent offrir à leur clientèle des produits de qualité, tels que les restaurants, collectivités et cantines durables », explique Florence Posschelle, sa co-fondatrice.

Des services renforcés pour booster les collaborations locales

«Le facilitateur filière», un nouveau service d’information et d’accompagnement gratuit de Bruxelles Environnement, a été mis sur place cette année pour soutenir les professionnels présents. L’objectif? Aider à concilier l’offre belge de produits alimentaires durables et les besoins des cantines, restaurants et magasins. De quoi renforcer encore davantage les collaborations locales, notamment dans le secteur du tourisme et de l’événementiel.