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greenlab 2020: vote du public

greenlab 2020: vote du public

Economie circulaire
Économie durable
Publié le 27 mai 2020

Notre programme d’accélération pour projets durables greenlab continue malgré la crise! Le coronavirus a exhorté les candidat.e.s à revoir leur projet ou à l’adapter, et ils nous reviennent dès lors avec des idées encore plus porteuses de sens pour l’avenir. Votez pour votre projet favori!

La Grande Finale du greenlab aura lieu le 11 juin 2020, en version 100% digitale. Un jury composé d’experts du métier départagera les 11 candidat.e.s en lice. Les finalistes se verront remettre 3 prix de prestige, parmi lesquels le Prix du Public. Quel projet mérite un trophée? C’est à vous de décider!

  1. Découvrez les 11 projets en lice ci-dessous 
  2. Votez pour votre projet préféré jusqu’au 11 juin 

Découvrez les projets
Greenlab 2020

1."Beanlife": tempehs flexitariens

Beanlife, c’est le pari réussi de Winnie et Noemi d’ajouter du goût et du choix dans le régime flexitarien par la déclinaison de différents tempehs.

Les aliments à base de protéine végétale avec beaucoup de goût et de texture sont rares. Or, le tempeh, aliment indonésien à base de soja fermenté, est cuit en moins de 15 minutes et peut facilement accompagner salades, hamburgers, ragoûts et plats de nouilles. 

Beanlife a pour mission de construire une communauté de passionnés qui mangent de la bonne protéine: artisanale, à base de plantes, avec des ingrédients biologiques d'origine locale. Les chefs, les traiteurs et les consommateurs seront accompagnés dans leur expérimentation de différents tempehs (soja, haricots noirs et un tempeh circulaire à venir).

Pourquoi Bruxelles a besoin de ce projet: Beanlife vous invite à passer à un mode de vie plus respectueux de l'environnement, adapté aux végétaliens, végétariens et flexitariens. Sans compromis sur le goût!

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1.

2."Brussels Craft Sake": saké artisanal

Brussels Craft Sake, c’est l’ambition de produire un saké bruxellois, avec du riz bio d’origine européenne.

Le saké est un alcool fermenté non distillé, de tradition japonaise (autour de 15%, comme un vin). Il se boit frais ou chaud et accompagne facilement tout type de cuisine.

Le saké junmai (pur riz) de Brussels Craft Sake est un produit bio, végan et naturellement sans gluten. Il est composé de 4 ingrédients: eau, riz, koji (malt de riz) et levure. Comparé aux sakés importés du Japon, il présente une empreinte écologique faible.

Soyez vous aussi des acteurs de la #sakerevolution! Kanpai ! ('Santé!' » en japonais)

Pourquoi Bruxelles a besoin de ce projet: Brussels Craft Sake attache une attention particulière à la durabilité de son projet. En particulier, la lie de saké (résidu de la filtration du saké) sera valorisée sous forme de produits alimentaires originaux.

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2.

3."Bubble Oil": savons durables

Bubble Oil est un projet d'économie locale, circulaire et sociale visant la réduction de déchets huileux dans les eaux bruxelloises.

Bubble oil, ce sont des ateliers de saponification à froid, avec des huiles récupérées de cuisine. Ce projet vise à sensibiliser les Bruxellois.es aux enjeux du changement climatique, notamment en raison de la pollution des eaux à cause de déchets huileux.

Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme! Lors de ces ateliers, les participants sont invités à apporter leurs huiles usagées pour les transformer en savons personnalisés.

L’objectif? La création de la marque Bubble Oil, qui permettra la réutilisation des déchets huileux à grande échelle, en les transformant en savons liquides de nettoyage dans des savonneries bruxelloises.

Pourquoi Bruxelles a besoin de ce projet: la récupération d’huiles usagées dont vous ne savez que faire pour les transformer en un produit de première nécessité, personnalisable à l’envi!

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3.

4."BUNCH": atelier de tartes locales

Bunch, c’est l’envie gourmande de réunir une communauté de producteurs locaux et de consommateurs curieux, partageant les valeurs de l’alimentation durable.

La cuisine est la passion d'Amandine. Elle ressent très vite l’envie de se diriger vers une approche de la cuisine plus respectueuse. Elle suit donc une formation en cuisine écologique, afin d’élargir encore ses horizons.

Toutes ces découvertes lui ont donné envie d’entreprendre un projet autour duquel il était possible de réunir une communauté de producteurs locaux et de consommateurs curieux, partageant les valeurs de l’alimentation durable. Elle a donc décidé de faire de sa gourmandise l’atout majeur de ce projet! Aujourd’hui ce sont les débuts de BUNCH, un atelier de tartes salées gastronomiques, design et locales.

Pourquoi Bruxelles a besoin de ce projet: l’alimentation durable peut se déguster en entrée ou en plat, au choix! La preuve avec BUNCH.

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4.

5."Freddy met Curry: lunchs zéro déchet

Freddy met Curry, ce sont de délicieux repas 0-déchet livrés tous les midis à vélo, dans toutes les entreprises de la zone de Bruxelles.

Le chef Jonathan et la nutritionniste Aurore de Freddy met Curry vous proposent chaque semaine une nouvelle carte composée de plats sains et bios. Les recettes sont réfléchies afin que les ingrédients soient le plus possible locaux et de saison.

Jérémie s’assure quant à lui de minimiser l'empreinte carbone de Freddy met Curry en trouvant les bons fournisseurs, en optimisant la distribution à vélo et en informant les clients sur l’origine des ingrédients, dans le but de reconnecter ces derniers avec les producteurs de leur région.

Pourquoi Bruxelles a besoin de ce projet: Freddy met Curry propose des repas livrés à votre bureau, en harmonie avec les valeurs qu'ils défendent et dans le respect de la nature, de la santé et au goût de chacun et chacune!

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5.

6."JANINE": boulangerie-brasserie circulaire

Qui a faim? Moi! Qui a soif? Bah moi aussi! Alors on se retrouve chez JANINE! Cette boulangerie-brasserie locale propose des produits de qualité, simples et généreux, le tout en circularité.

Circularité? Hé oui! JANINE propose des pains artisanaux à partir des drêches et de la levure issues de notre brassage et réalise toutes ses bières à partir d’invendus de pain pour lutter, à son échelle, contre le gaspillage alimentaire.

Malin! Et du coup, ce sont 3 tonnes de pains et 3 tonnes de drêches réintégrées sur les 3 premières années, tout simplement!

Mais JANINE, c’est avant tout une histoire de famille: en choisissant le nom de leur grand-mère, 2 frères (Bertrand et Maxime) et leurs 2 compagnes (Carole et Morane) proposent un concept gourmand à la fois innovant et chaleureux. Ça te tente toujours? Alors on t’attend bière et pain à la main pour te rassasier!

Pourquoi Bruxelles a besoin de ce projet: une brasserie-boulangerie locale et circulaire pour lutter contre le gaspillage alimentaire.

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6.

7. "Koti Sauna": sauna maison

Venez retrouver vos amis, vos proches et vos voisins dans ce sauna de quartier à la finlandaise où vous vous sentirez à l'aise et comme chez vous.

Avec Koti Sauna, Anna vous propose un moment de détente convivial dans un cadre chaleureux en pleine ville, tout ceci dans une démarche respectueuse de l'environnement et de l'Humain. En plus d'un sauna finlandais, vous aurez accès à une salle de détente, un jardin avec un bain froid, et un coin bar avec petite restauration qui proposera des bières locales et des plats à base de produits bio et de saison. Pour renforcer la cohésion sociale, différentes activités seront organisées.

L'idée est de construire le sauna avec des matériaux éco-responsables, de limiter la production des déchets, d'investir dans un système de gestion durable de l'eau, de privilégier les énergies renouvelables, et d'encourager la mobilité douce (vélo, piétons...) en s'installant proche de chez vous.

Pourquoi Bruxelles a besoin de ce projet: Koti Sauna vous permet de créer du lien, de vous détendre et de prendre soin de votre santé sans avoir mauvaise conscience par rapport à l'environnement.

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7.

8. "Les Maraîchers": micro-ferme

Sur un site magnifique, nous sortons pelles et brouettes dès le printemps 2021 pour cultiver des légumes à l’ombre des arbres fruitiers fraîchement plantés.

Le maraîchage de Marie, Nicolas et Ivan est extrêmement respectueux de l’environnement et s’inspire de la permaculture.  Ses trois créateurs veillent à ce que le champ soit bien entretenu, agréable et à ce qu’il y ait toute l’année une production variée et bio de fruits et légumes pour chacun.e.

La récolte est partagée entre les affilié.e.s (pouvant aller jusque 300 personnes) en échange d’une cotisation annuelle. Le travail est également partagé, car c’est vous qui récoltez ce dont vous avez besoin! Vous bénéficiez de la sorte de produits extra-frais, composez votre panier selon vos préférences et avez une vue complète sur la façon dont les cultures sont conduites. 

Pourquoi Bruxelles a besoin de ce projet: cette approche est une véritable démarche solidaire et citoyenne, qui garantit aux producteurs.trices un revenu fixe et juste et assure aux membres une production locale et transparente. Tout cela dans la bonne humeur.

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8.

9. "Many lives": magasin de seconde main social et circulaire

Many Lives est un magasin de deuxième main qui s'insère dans l'économie sociale et circulaire. Vous y trouverez tous les ustensiles et objets dont vous avez besoin pour votre cuisine, salle à manger et même de la déco pour votre maison.

Tous ces accessoires sont revalorisés et vous sont vendus par des femmes pétillantes en parcours de réinsertion au sein de l'ASBL Many Lives. En lien avec ses partenaires, le magasin créé par Mariane et Sophie permet de créer un cercle vertueux anti-gaspillage et revalorisation pour préserver les ressources naturelles.

Pourquoi Bruxelles a besoin de ce projet: créateur d'emploi, ce magasin implanté dans le quartier des Marolles permet de faire le lien entre les différentes communautés qui font battre le cœur de Bruxelles.

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9.

10. "MIKLØ Bodycare": marque de cosmétique locale et éthique

La quête de MIKLØ Bodycare est de créer des produits vegan, fabriqués de façon artisanale dans la région bruxelloise pour susciter l’emploi local à partir d’ingrédients d’origine européenne, ceci afin de réduire l’impact du transport tant que possible.

MIKLØ Bodycare est né d’un manque: l’impossibilité pour Martina de trouver un déodorant ou un baume composé d’ingrédients naturels, qui n'aurait pas fait le tour du monde et dont l’emballage serait pratique et sans plastique.

Les produits de MIKLØ Bodycare sont fabriqués avec de la cire de tournesol et du beurre de colza d'Allemagne, du beurre d'olive d'Espagne et des différents huiles européennes.

Le Ø dans son nom représente l'objectif de zéro emballage plastique. Aujourd'hui, les produits sont conditionnés dans des tubes en papier recyclables dans le but de rechercher en permanence des alternatives plus durables, pour répondre aux défis environnementaux de demain.

Pourquoi Bruxelles a besoin de ce projet: une offre de produits cosmétiques belges aux ingrédients naturels et locaux, pour le respect de la peau et de l’environnement!

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10.

11. "Natura Mater": construction plus responsable

Natura Mater offre une alternative aux techniques de construction conventionnelles en commercialisant des matériaux respectueux de l’environnement

La construction est responsable de 40% des déchets à Bruxelles. Là où conventionnel rime avec déchets inertes polluants, ses fondateurs Jeremy, Blanche, Margaux, Camille et Brendan recherchent des matériaux sains, respirants, renouvelables.​

En travaillant en réseau avec des producteurs, Natura Mater crée des solutions prêtes à l’emploi qui remplacent les matériaux standards. Comme par exemple des solutions d’isolation à base de fibre de paille face aux isolants issus de l’industrie pétrochimique.​

Concrètement, Natura Mater conseille les maîtres d’ouvrage et les architectes sur les matériaux naturels les plus appropriés à leurs projets et fournit ces matériaux aux entrepreneur.e.s à des prix concurrentiels par rapport aux matériaux standards. ​

Pourquoi Bruxelles a besoin de ce projet: Natura Mater s'est fixé pour mission de faciliter la transition écologique pour le secteur de la construction ; à Bruxelles aujourd’hui, en Europe demain. Pour un avenir plus durable, un chantier à la fois.

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11.

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