OpenSoon 2022: les commerces lauréats sont connus!

Vous n’êtes pas seul.e dans votre aventure commerciale. Depuis 12 ans, la Région facilite et finance l’ouverture de commerces audacieux et de qualité sur son territoire via l’octroi d’une bourse de 15.000 € du nom d’OpenSoon. L’objectif ? Diversifier son offre commerciale et encourager le développement d’enseignes innovantes. Voici les 36 heureux élus du batch 2022 !

Les petits nouveaux

Soleil Bakery – Schaerbeek

Soleil Bakery est une micro-boulangerie de quartier installée au cœur de Schaerbeek. Antoine propose une gamme gourmande, innovante et inédite de produits boulangers au levain. Pains, viennoiseries et produits salés, tout est fait sur place, façonné à la main, avec du temps et avec passion, à partir de matières premières de qualité, bio et le plus local possible. 

Hearth Project – Bruxelles-centre

Après 2,5 années de tribulations dans des ateliers de production partages, l’ASBL Hearth Project, qui lutte contre le gaspillage alimentaire en cuisinant des repas sociaux à partir d’invendus alimentaires, a ouvert en mai 2022 son propre espace pérenne de production sociale ! 

Le lieu, situé Place Saint Géry, accueille également un restaurant végétal & durable finançant les activités sociales de l’ASBL (Entropy), un jardin aromatique, et une offre de conserverie de produits fins issus des invendus alimentaires (en 2023).

Casa Mariposa – Ixelles

Casa Mariposa est le projet de salon de tatouage écoresponsable de Noémie et Joël. Tout le projet est vu sous le prisme de la durabilité. Ce nouveau cocon de bien-être mettra à l’honneur la technique traditionnelle du handpoke et son équipe d’artistes sera entièrement féminine.

La fiancée du bijoutier – Etterbeek

Anciens occupants Auberge Espagnole Jette

Rachel et Stéphane sont artisans et fabriquent entièrement leurs bijoux dans leur atelier sur place. Ils utilisent des matières permettant le recyclage (uniquement l’argent 925 et l’or 18 carats). Ainsi, chaque pièce peut être mise à mesure, réparée, transformée ou refondue. La Fiancée du Bijoutier propose un service de réparation et transformation de bijoux afin de remettre en circulation les bijoux non portés.

Librairie Herbes Folles – Anderlecht

Herbes folles est la première librairie de quartier d’Anderlecht. Els vous y accueille avec un choix qualitatif de romans, d’essais, de romans graphiques, de littérature jeunesse et de livres en néerlandais.

Herbes folles proposera aussi des plantes vertes d’origine durable, des cache-pots de seconde main, ainsi qu’un petit espace convivial où l’on pourra prendre un café ou une boisson de producteurs locaux en feuilletant des livres.

Epicerie Horta – Forest

Participante à notre couveuse d’idées

Youdra Guerreiro a ouvert Épicerie Horta, une épicerie de quartier avec un traiteur qui propose du bio, du local et un peu du Portugal.

Axé sur l’alimentation saine,  durable et locale, Horta soutient le circuit court et les petits producteurs, tout en faisant un clin d’œil aux origines portugaises de Youdra. 

Smala- Saint-Gilles

Quelques années après avoir lancé leur activité de traiteur et « ouvert » leur champ à Anderlecht, Arth et Anaïs ouvrent leur restaurant Smala cooking, de la fourche à la fourchette au centre de Saint-Gilles. La cuisine créative fait la part belle aux légumes cultivés par Smala Farming et à d’autres produits locaux.

Ivresse – Uccle

Ivresse, ce sont quatre restaurateurs associés sur un projet qui leur tenait à cœur depuis longtemps : pouvoir conjuguer au sein d’un même lieu un restaurant gastronomique et un traiteur-caviste.

L’objectif? Partager leur vision de l’alimentation, qui s’inscrit dans une démarche d’économie circulaire et valoriser et partager le travail de leurs fournisseurs.

Perruche – Forest

Perruche c’est un bistrot, un lieu convivial et bienveillant pour le quartier Union à Forest, où réside Jérémy.  On peut y prendre un verre, un café et/ou s’y restaurer de 12h à 22h. À la carte : 2 plats du jours dont au moins 1 végétarien, soupe et sandwiches puis les becquées signées PERRUCHE.

Zotte Pot – Uccle

Florence ouvre une épicerie durable dans le quartier des Myosotis à Uccle. Au Zotte Pot, elle vend des produits – alimentaires, cosmétiques et d’entretien – locaux, éthiques et bio en vrac et proposera bientôt une série d’ateliers liés aux thèmes du zéro-déchet et de l’alimentation durable.

Jalou – Bruxelles-centre

La glacerie JALOU, située au 300 avenue Rogier,  propose glaces artisanales et autres produits locaux. Dirigée par Maxime et Valérie, sa femme, cette glacerie familiale met à disposition des produits correspondant à leurs valeurs : accessibilité, qualité, made in Bruxelles/Belgique et expérience client.

Le Guichet Des Bonnes Idées – Bruxelles-centre

Le Guichet Des Bonnes Idées a ouvert ses portes le 1er mars 2022, répondant ainsi à l’évolution toujours plus rapide du comportement des consommateurs et à la conscience sociale et écologique croissante. Vous y trouverez des plantes ornementales cultivées écologiquement et une gamme unique d’articles de mode et de style de vie qui change régulièrement.

Les produits sont fabriqués localement et ont une empreinte écologique aussi faible que possible. Bientôt, l’endroit vous permettra également de profiter d’une collation ou d’une boisson saine.

Roseline d’Oreye – Bruxelles-centre

Roseline d’Oreye ouvre sa boutique au n°10, Galerie du Roi. Elle y vendra ses accessoires de mode, dont le fil rouge est une grande attention à la qualité et au respect du produit. Grâce à une identité belge affirmée, ses créations sont particulièrement adaptées au public touristique des Galeries, en recherche d’un souvenir raffiné de Belgique.

Kroket – Ixelles

Alexandre, Antoine et Benjamin sont de compétences et d’horizons différents mais avec toutefois un point commun : l’amour du bien-manger. KROKET est ainsi l’expression de leur passion commune avec un produit-phare belge, la croquette déclinée sous toutes ses formes. Mais aussi la combinaison de valeurs chères à leurs yeux telles que le circuit-court, la qualité artisanale pour tous, la revalorisation d’invendus ou encore la responsabilité sociétale.

OZER Concept – Bruxelles-centre

Ancienne occupante Auberge Espagnole Etterbeek

Melissa a décidé d’ouvrir un magasin de vêtements et accessoires de seconde main intitulé “OZER concept”. Sa marchandise provient d’une sélection de pièces provenant de déposantes qui viennent amener les vêtements qu’elles ne portent plus et désirent vendre.

La Petite Grange – Woluwé-Saint-Pierre

Après des années de travail en tant que boulanger pâtissier dans la boulangerie familiale de son papa, Romain Fiume a décidé de se lancer avec sa femme Weronika. Ils ont ouvert « La petite grange« , une boulangerie artisanaleaux matières première bio et/ou locales.

Just Electronic – Bruxelles-centre

Ancien occupant Auberge Espagnole Tri Postal

Avec Just Electronic, Abdoulaye Bah offre une seconde vie aux équipements collectés dans l’enseigne en les reconditionnant ainsi des ateliers de réparation.

Wabi – Uccle

Persuadées que repenser sa consommation passe aussi par son lieu de vie, Elise & Catherine ont ouvert fin avril Wabi, un magasin de mobilier, décoration & objets usuels du quotidien durables, sans compromis sur l’esthétique, afin d’embellir le quotidien et de créer des intérieurs simples, confortables et sensibles. 

Chez Cubitus – Woluwé-Saint-Lambert

Chez Cubitus, c’est un bar à jeux de société moderne créé par Nicolas. Son service HoReCa est basé sur trois piliers: la petite restauration simple et locale, des bières belges et de qualité et une offre de boisson sans alcool réellement diversifiée. En plus de ceci, 500 jeux sont à disposition afin de jouer sur place, un animateur est également prévu pour expliquer les jeux et conseiller les clients.

Napulitana – Saint-Gilles

Napulitana est la première ambassade de cuisine et d’art de Naples en Europe: plats authentiques jamais vus à Bruxelles, sur place ou à emporter (dans les bols des clients ou contenants en métal vendus sur place), ateliers de cuisine, traiteur, événements social eating, galerie d’art et librairie.

Piola Piccola – Saint-Gilles

Le gaspillage est un sacrilège. C’est encore plus vrai quand on parle de livres auxquels nous confions notre mémoire. Forts de cette conviction, Jacopo, Chiara et Alessandro ont décidé de créer Piola Piccola. À la Piola Piccola, vous trouverez des livres d’occasion en italien (avec un coin dédié au français et à l’anglais) mais aussi du café, de la bière et du vin italien à acheter ou à consommer sur place accompagnés d’une petite sélection de produits sucrés et salés.

Sample Slow Jewelry – Bruxelles-centre

Ancienne occupante Auberge Espagnole Etterbeek

Sample Slow Jewelry est un concept d’atelier-boutique où les artisan.e.s fabriquent les bijoux dans l’espace « atelier » qui sont vendus dans l’espace « boutique » et en ligne. Y sont également organisés des ateliers d’initiation à la bijouterie dans cet espace « atelier A travers ce projet, Nora souhaite encourager l’artisanat, la production locale et la durabilité dans le secteur de la bijouterie. Ses bijoux sont intemporels et fabriqués à partir de métaux recyclés.

Wonderbao – Ixelles

Ancien participant couveuse d’idée

Vincent et Sébastien ouvrent Wonderbao, un restaurant fast good végétal à Ixelles. Le produit phare sera le bao, un pain brioché cuit à la vapeur, servi en format XL et farci avec des protéines végétales, des condiments lactofermentés, des sauces maison et des crudités de saison. Les accompagnements suivront ces mêmes lignes directrices.

Muhire – Jette

Muhire Concept Store propose une sélection d’artisanat et créations d’origine Africaine ou avec des influences ethniques. Muhire Concept Store a ouvert depuis début de l’année 2022. Il a une superficie de +/- 75 m² pour un loyer de 650 euros et son chiffre d’affaires croît mois après mois grâce entre autres à l’emplacement dans une commune comme Jette qui elle-même est en pleine croissance.

Tahr – Bruxelles-centre

Sou a fait le projet fou de lancer la première épicerie 100% consignée de Belgique, en magasin et en ligne. Contrairement aux magasins bio qui existent déjà sur le marché, Tarh fait donc le sacrifice de ne pas proposer à la vente des produits emballés dans du plastique à usage unique.

OUI OUI  – Saint-Gilles

Fort de nombreuses formations auprès d’artisans de qualité dans le secteur de la glace et du biscuit, Karim dispose aussi d’une belle expérience dans l’HoReCa. Il s’est lancé en février 2022 dans sa propre production de glaces végan et de cookies artisanaux. Bienvenue chez OUI OUI, à Saint-Gilles, qui reçoit tant une clientèle de quartier que des végans venus de toute la Région.

Badi – Saint-Gilles

Badi, c’est le projet original d’un bar à cidre dans la commune de Saint-Gilles. Au sein d’un cadre convivial, au design chaleureux et dans l’air du temps, il sera possible de choisir parmi une centaine de références de cidres, tous artisanaux, de grande qualité et issus de cultures respectant le vivant, le terroir et la nature qui l’entoure. 

Potiche – Uccle

Joana ouvre « POTICHE club de céramique ». Un lieu d’apprentissage, de rencontres et de partage les mains dans la terre.  Elle y vendra aussi des pièces utilitaires de sa production et celles d’autres créateurs afin de mettre en avant le travail artisanal et local, en privilégiant l’usage de matières premières Belges.

Damn Good – Bruxelles Centre

Damn Good est un projet porté par 4 associés: Eléonore, Louise, Pierre et Paul. Ensemble, ils ont ouvert un café de spécialités dans le quartier Alhambra, dans le centre de Bruxelles. En plus d’utiliser des grains de cafés de qualité, produits de manière éthique et torréfiés par leurs soins, ils proposent une offre de restauration basée sur des sandwiches chauds et fait maison, du pain à la garniture, le tout avec des produits locaux et de saison.

Coming soon in your neighbourhood

Aube – Forest

Jean-Yves, Thomas et Christoph réhabilitent un ancien garage à Forest pour lancer AUBE, une boulangerie/atelier de production de pain artisanal, mais aussi une cafette durable “où l’on mange” qui proposera une restauration simple et saine, sur place ou à emporter, imaginée autour de leur produit phare, le pain au levain.

Pinpin – Marolles

Manon ouvre une boulangerie artisanale et durable dans le quartier des Marolles. Elle proposera des produits de boulangerie française et du monde, au levain, fabriqués à partir de matières premières locales de saison cultivées durablement ainsi que des produits de bouche artisanaux et quelques bouteilles.

Cho Cho  – Woluwé-Saint-Lambert

Anciens occupants Auberge Espagnole Tri Postal + ancienne participante couveuse d’idée

Florencia et Emmanuel ouvrent la première boutique à Bruxelles dédiée à la biscuiterie et la confiserie argentine. Leurs spécialités sont les alfajores: des petits gâteaux argentins garnis au dulce de leche, une confiture de lait. Ils produisent ces gourmandises entièrement sur place selon leurs 4 principes: artisanal, local, bio et léger.

Pina – Saint-Gilles

Dimitri et Alexis ouvrent une taqueria authentique dans un style street food.  Les Tacos seront élaborés à partir de produits issus de l’agriculture biologique et du circuit court. Ils seront situés Chaussée de Waterloo à la hauteur de la place Communale dans un petit local (65m2) dans un quartier en plein essor.  

Kitsune – Saint-Gilles

Anciens occupants Kokotte 1

Pauline et Guillaume vont ouvrir leur restaurant de burger 100% fait-maison et végan à Saint-Gilles. Leur démarche s’inscrit complètement dans une démarche durable et Good Food, dont ils cherchent à obtenir le label dès cette année. Leur cuisine entièrement végétale s’inspire des saveurs japonaises et de la street food coréenne et rassemble végans convaincus et amateurs de viande à la même table.

Refoodgees – Saint-Gilles

Anciens occupants Kokotte 1

Arthur ouvre Refoodgees, un restaurant d’insertion sociale qui engage et forme des personnes réfugié.e.s et primo-arrivant.e.s en cuisine, bar et salle afin de partager leur culture par la cuisine. Refoodgees propose de la cuisine du monde éthique, de saison et local. Le restaurant se situera Rue Émile Féron, 153 à Saint Gilles au sein de la maison des associations pour un loyer de 1000€ et devrait ouvrir en décembre 2022. 

Konchu – Ixelles

Anciens occupants Kokotte 1

Konchū sera la première cantine de curry japonais à Bruxelles. Les fondateurs, Raphaël et Elie partagent leur passion pour le Japon à travers leurs valeurs : respect des saisons, mise en valeurs des partenaires et un goût pour la découverte. Au 20 rue Ernest Solvay, on remet à l’honneur le curry japonais, dans un cadre chaleureux qui ouvrira début 2023.