Lorsqu’elle se lança le pari de créer Pipaillon, Catherine Bodson avait déjà une brillante carrière derrière elle, notamment à la Commission européenne. Pourtant, l’envie de lancer sa propre entreprise lui trottait dans la tête. « Repartir de zéro, telle était ma véritable motivation. Je recherchais un nouveau défi, une activité qui me permettrait de réunir mes deux grandes passions : la cuisine et la création d’une entreprise. Je me suis remémorée la confiture artisanale de ma grand‑mère, ce qui m’a transportée dans un élan de joie instantané ». C’est cette madeleine de Proust que Catherine a voulu reproduire à l’envi avec Pipaillon.
Pipaillon & hub.brussels : les ingrédients de la réussite
Créer sa propre entreprise est un casse-tête épineux. Le parcours est semé d’embûches, surtout au début. « Chaque journée est porteuse d’un nouveau défi. Faire de la confiture dans sa cuisine est diamétralement opposé à une fabrication à plus grande échelle pour le marché de la consommation : c’est le jour et la nuit. Dans un premier temps, il faut préparer et tester de nouvelles recettes à temps plein. En marge de cet exercice à tâtons, il faut chercher des financements, des agriculteurs bios et d’autres fournisseurs, un marché de vente, des partenaires logistiques… »
C’est dans le cadre de la Bourse OpenSoon que Catherine a poussé la porte de hub.brussels. Ce fut le point de départ d’années de coopération intensive et fructueuse.
Sur le plan financier :
- Aide à la recherche de subsides
- Préparation de son dossier OpenSoon
- Aide à la remise de son dossier be circular
Sur le plan marketing :
- Formation en communication
Sur le plan international :
- Aide à la prospection et au réseautage via notre Réseau International
- Participation à des foires commerciales internationales comme Biofach (Nuremberg) ou la Specialty Fine Food (Londres)
- Participation à des missions économiques : celle organisée au Japon en 2022 lui a permis de rencontrer son plus gros client actuel lors d’un speed meeting
- Exposition de ses produits à la Brussels Boutique (Londres)
Catherine Bodson
FondatriceSans hub.brussels, je n'en serais pas là aujourd'hui. Leur soutien et leur expertise ont été indispensables au démarrage, à la croissance et à l'internationalisation de mon entreprise. Leur approche est accessible et professionnelle. Grâce à hub.brussels, je me suis aussi forgée un solide réseau d'entrepreneurs et de détaillants bruxellois qui me soutiennent. Quelle joie de savoir que l'on n'est pas seule!
Le monde à un battement d’ailes
Aujourd’hui, Pipaillon est devenu une véritable institution, qui séduit les palais du monde entier. Ses confiture, sirops, pickles et tapenades se font une place tant au petit-déjeuner qu’à l’apéro, quel que soit le fuseau horaire.
Cette palette de saveurs exotiques est toutefois profondément ancrée à Bruxelles, grâce à l’approche résolument durable de Pipaillon. « Nous travaillons dans la mesure du possible avec des ingrédients locaux et des produits de saison, que nous nous procurons auprès de producteurs de fruits qui tiennent boutique à Bruxelles et dans ses alentours. Quant aux autres produits, comme l’huile d’olive, les citrons ou encore les câpres, nous nous fournissons chez des agriculteurs bios établis en Sicile ».
Toutes ces spécialités sont fabriquées à la main dans son atelier à Bruxelles et les confitures se reconnaissent aisément à leurs étiquettes si représentatives de la marque: Sugar Baby Love, Dark Side Of The Spoon, Ladies Marmelade… On n’en attendait pas moins d’une fan de musique rock !
Le petit conseil de cette entrepreneuse aguerrie ? « Mettez vos ambitions de côté. Si c’était à refaire, j’opterais par exemple pour un atelier partagé, afin de pouvoir bénéficier d’une cuisine équipée d’ustensiles professionnels et d’en partager les frais avec d’autres entrepreneurs. »
