Een chocolaterie openen en ontwikkelen

Met zijn 150 bedrijven en meer dan 1350 banen doet de chocoladesector het bijzonder goed in Brussel. Om deze dynamiek te versterken, hebben we ons verder verdiept in deze heerlijke materie. Hoe zit de sector in elkaar? Wat zijn de nieuwe tendensen? Hoe een chocolaterie openen en ontwikkelen? Wat is het advies van de spelers van de sector? Ontdek het resultaat van onze analyse in onze interactieve gids.

Een chocolaterie openen en ontwikkelen: een interactieve gids

De interactieve gids “Een chocolaterie openen en ontwikkelen” is een levendige handleiding vol beeldmateriaal, getuigenissen en waardevolle gegevens, die u stap voor de stap de nodige begeleiding zal bieden wanneer u uw eigen chocolaterie opent.

Een blik op de inhoud van de interactieve gids “Een chocolaterie openen en ontwikkelen”

Eerste deel

de manieren om toegang te krijgen tot het vak
de opleidingen in het Brussels Hoofdstedelijk Gewest

Tweede deel

een businessmodel uitwerken
identificatie van de klanten en hun kenmerken
de keuze van de bevoorradingsketen

Derde deel

een eerste vestiging openen
de verschillende rechtsvormen
de keuze van een pand
de nodige vergunningen

Vierde deel

kansen buiten onze landsgrenzen
de ervaring van chocolatiers in het buitenland
de specifieke kenmerken van buitenlandse markten

De spelers

Chocolade is een waar symbool, waar België en Brussel terecht trots op mogen zijn. De sector telt vele spelers die over een uitzonderlijke vakkennis beschikken. Het is dus geen verrassing dat we deze activiteit willen steunen door een grondige studie van de sector uit te voeren en hulpmiddelen aan te bieden aan chocolatiers in spe.

François Cahour

François Cahour heeft een masterdiploma pers en informatie van het IHECS. In september 2017 trad hij in dienst bij Brussels Invest & Export, in de cel communicatie en economisch toezicht, alvorens in maart 2018 over te stappen naar het Researchteam van hub.brussels. Gesterkt door zijn passie voor de economische ontwikkeling van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest heeft hij zijn schouders gezet onder de redactie van deze gids over chocolade.

Malik Léonard

Malik Léonard werkt sinds januari 2018 bij de BU Research van hub.brussels. Malik beschikt over een bachelordiploma rechten (FUNDP Namen) en een masterdiploma geschiedenis, specialisatie hedendaagse geschiedenis (UCL). Hij werkte acht jaar bij de GOB (Brussel Plaatselijke Besturen, waar hij instond voor de financiële voogdij over de plaatselijke besturen). In januari 2018 trad hij in dienst bij het team Toezicht en Statistieken en in maart 2018 stapte hij over naar het Researchteam. Malik is dol op analyses, onderzoek, en het opstellen van zowel nuttige als concrete artikels en studies.

Aurélie Laïos

Aurélie Laïos beschikt over een bachelor- en masterdiploma Toerismewetenschappen en -management van de Université Libre de Bruxelles (ULB) en het Institut de Gestion de l’Environnement et d’Aménagement du Territoire (IGEAT). Aurélie Laïos is sinds september 2017 aan de slag bij de BU Development van hub.brussels (voordien Atrium.brussels).
Aurélie is in Brussel geboren, en met liefde voor haar stad en vastberadenheid wil ze het ondernemerschap in het gewest bevorderen. Aurélie is de uitdaging aangegaan om toekomstige generaties te ondersteunen om hun ondernemerszin verder te ontwikkelen en jongeren die in de toekomst investeren een steuntje in de rug te geven.