OpenSoon 2022: de winnende handelszaken zijn bekend!

Je bent niet alleen in je zakelijke avontuur. Al 12 jaar lang bevordert en financiert het Gewest de opening van kwaliteitsvolle en gedurfde handelszaken op zijn grondgebied, door een beurs van € 15.000 toe te kennen onder de naam OpenSoon. Het doel? Het commerciële aanbod diversifiëren en de ontwikkeling van innoverende merken aanmoedigen. Hier zijn de 36 gelukkigen van de lichting 2022!

De nieuwkomers

Soleil Bakery – Schaarbeek

Soleil Bakery is een kleine buurtbakkerij in het hartje van Schaarbeek. Antoine biedt een assortiment heerlijke, innovatieve en unieke zuurdesemproducten aan.
Brood, gebak en hartige producten: alles wordt ter plekke gemaakt, ambachtelijk, met geduld en passie, van kwaliteitsvolle en biologische grondstoffen, die zo lokaal mogelijk zijn geproduceerd. 

Hearth Project – Brussel-centrum

Na 2,5 jaar van beproevingen in gedeelde productieateliers heeft de vzw Hearth Project, dat voedselverspilling tegengaat door sociale maaltijden te koken van onverkochte voedingsmiddelen, in mei 2022 haar eigen permanente sociale productieruimte geopend! Deze ruimte is ongeveer 165 vierkante meter groot en heeft een kantoor op de 2e verdieping, voor een totale huurprijs van 4.400 euro op het Sint-Goriksplein. Er is ook een duurzaam vegetarisch restaurant ondergebracht, dat de sociale activiteiten van de vzw (Entropy) financiert, en een kruidentuin. Voor 2023 wordt er bovendien een aanbod ontwikkeld van fijne conservenproducten, afkomstig van onverkochte voedingsmiddelen!

Casa Mariposa – Elsene

Casa Mariposa is het project voor een ecologisch verantwoord tatoeagesalon van Noémie en Joël. Het hele project is bedacht vanuit het oogpunt van duurzaamheid, en het salon wordt ecologisch beheerd. In deze nieuwe wellness-cocon wordt de traditionele handpoke-techniek onder de aandacht gebracht, en het team van kunstenaars bestaat volledig uit vrouwen.

La fiancée du bijoutier – Etterbeek

Voormalige gebruikers Auberge Espagnole van Jette

Rachel en Stéphane zijn ambachtslieden en maken zelf al hun juwelen ter plaatse. Ze gebruiken recycleerbare materialen (alleen zilver 925 en 18-karaats goud), zodat elk stuk op maat kan worden gemaakt, hersteld, omgevormd of opnieuw gesmolten. Zij bieden diensten voor het herstellen en omvormen van juwelen, want omdat zij spannen zich in om ongedragen juwelen weer in omloop te brengen.

Librairie Herbes Folles – Anderlecht

Herbes folles is de eerste plaatselijke boekhandel van Anderlecht. Els verwelkomt je met een kwalitatieve selectie van romans, essays, graphic novels, jeugdliteratuur en Nederlandstalige boeken. Herbes folles biedt ook duurzaam gekweekte kamerplanten aan, tweedehands sierpotten en een kleine gezellige ruimte waar je een koffie of een drankje van lokale producenten kunt drinken terwijl je een boek doorbladert.

Epicerie Horta – Vorst

Deelneemster businessidee-incubator

Youdra Guerreiro heeft Épicerie Horta opgericht, een buurtkruidenierszaak met traiteur die biologisch, lokaal en een snuifje Portugal aanbiedt. De zaak is gericht op gezonde en duurzame voeding en ondersteunt daarbij lokale, korte ketens en kleine producenten, met een knipoog naar Youdra’s Portugese roots. 

Smala – Sint-Gillis

Enkele jaren na de lancering van hun traiteurzaak en na de “opening” van hun veld in Anderlecht, hebben Arth en Anaïs hun restaurant ‘van boer tot bord’ geopend in het centrum van Sint-Gillis. In de creatieve keuken wordt voornamelijk gewerkt met door Smala Farming geteelde groenten en andere lokale producten. Smala is gevestigd op de Waterloosesteenweg, in een ruimte van 100 m², voor 2.500 euro per maand.

Ivresse – Ukkel

Ivresse, dat zijn vier restauranthouders die samenwerken aan een project dat hen al lange tijd nauw aan het hart ligt. Op één locatie een gastronomisch restaurant combineren met een traiteur-wijnhandelaar. Zij willen onze visie op voeding die aansluit bij de benadering van de circulaire economie deel uitmaakt van een circulaire economie delen, en het werk van hun leveranciers opwaarderen en verspreiden. Dat vormt de hoeksteen van hun project.

Perruche – Vorst

Perruche is een bistro, een gezellige en welwillende plek voor de Uniewijk in Vorst, waar Jérémy woont. Je kunt er een glas drinken, een koffie en/of iets eten tussen 12u en 22u. A la carte: 2 dagschotels waarvan minstens 1 vegetarische, soep en broodjes van 12u tot 15u en vervolgens de “becquées” van PERRUCHE (huisgemaakte bereidingen in snackvorm) van 15u tot 21u30.

Zotte Pot – Ukkel

Florence opent een duurzame kruidenierszaak in de Vergeet-me-niet-wijk in Ukkel. In de Zotte Pot verkoopt ze lokale, ethische en biologische producten (voeding, cosmetica en onderhoudsproducten) in bulk, en biedt ze een reeks workshops aan rond de thema’s ‘zero afval’ en ‘duurzame voeding’.

Jalou – Brussel-centrum

De ijswinkel JALOU, gelegen aan de Rogierlaan 300, biedt sinds 17 juni ambachtelijk ijs en andere lokale producten aan, en blaast de wijk zo nieuw leven in. Deze familie-ijswinkel van Maxime en Valérie, zijn vrouw, biedt producten aan die overeenstemmen met hun waarden: toegankelijkheid, kwaliteit, made in Brussels/Belgium, en klantbeleving.

Le Guichet Des Bonnes Idées – Brussel-centrum

Le Guichet Des Bonnes Idées is een winkel die zijn deuren opende op 1 maart 2022 en die inspeelt op het steeds sneller veranderende consumentengedrag, en het groeiende sociale en ecologische bewustzijn. Je vindt er ecologisch gekweekte sierplanten en een regelmatig veranderend uniek assortiment van mode- en lifestyle-artikelen. De producten worden lokaal geproduceerd en hebben een zo klein mogelijke ecologische voetafdruk. Op de locatie kan je binnenkort ook een gezonde snack of drankje nuttigen.

Roseline d’Oreye – Brussel-centrum

Roseline d’Oreye opent haar winkel op nr. 10 van de Koningsgalerij in Brussel. Ze zal er haar modeaccessoires verkopen, met als rode draad: veel aandacht voor kwaliteit en respect voor het product. Dankzij de sterke Belgische identiteit zijn haar creaties bijzonder geschikt voor het toeristische publiek in de galerijen, dat op zoek is naar een verfijnd Belgisch souvenir.

Kroket – Elsene

Alexandre, Antoine en Benjamin hebben verschillende vaardigheden en achtergronden, maar hebben één ding gemeen: een liefde voor lekker eten. KROKET weerspiegelt hun gemeenschappelijke passie, in de vorm van een typisch Belgisch product: de kroket in al haar vormen, maar ook via de combinatie van waarden die hen dierbaar zijn zoals de korte keten, ambachtelijke kwaliteit voor iedereen, herwaardering van onverkochte producten of maatschappelijke verantwoordelijkheid.

OZER Concept – Brussel-centrum

Voorheen ondergebracht in de Auberge Espagnole van Etterbeek

Melissa opent een winkel tweedehands kleding en accessoires genaamd “OZER Concept”. Zij verkrijgt haar koopwaar door een selectie te maken uit kledingstukken die mensen binnenbrengen omdat ze die niet meer dragen en willen verkopen. Dit is een systeem van verkoop voor particulieren, dat aansluit bij de benadering van de circulaire economie. Het is immers de bedoeling bestaande producten te verkopen om ze te herwaarderen.

La Petite Grange – Sint-Pieters-Woluwe

Na jaren als banketbakker in de familiebakkerij van zijn vader te hebben gewerkt, beslist Romain Fiume samen met zijn vrouw Weronika een eigen zaak te starten. Ze openen een ambachtelijke bakkerij met respect voor dier en milieu. De grondstoffen zijn biologisch en/of lokaal.

Just Electronic – Brussel-centrum

Voormalige gebruiker Auberge Espagnole Postsorteercentrum

Abdoulaye Bah opent een winkel/werkplaats in een ruimte van ongeveer 60 m2 in het Centraal Station voor een huur die 10% kan schommelen, afhankelijk van zijn omzet. Hij biedt de diensten aan van zijn jonge start-up die in 2020 werd gelanceerd: ingezamelde apparaten een tweede leven geven door ze op te knappen in herstelwerkplaatsen.

Wabi – Ukkel

Elise en Catherine zijn ervan overtuigd dat het opnieuw vormgeven van onze consumptiepatronen ook betrekking heeft op onze leefruimte, en hebben eind april een winkel geopend met degelijk geproduceerde en duurzame meubels, decoratie- en gebruiksvoorwerpen, zonder afbreuk te doen aan de esthetiek, om ons dagelijks leven te verfraaien en eenvoudige, comfortabele en gevoelige interieurs te creëren. 

Chez Cubitus – Sint-Lambrechts-Woluwe

Nicolas opent een bar met moderne gezelschapsspellen. Zijn horeca-dienst is gebaseerd op drie pijlers: eenvoudige en lokale gerechten, Belgische kwaliteitsbieren en een zeer gevarieerd aanbod alcoholvrije dranken. Bovendien zijn er 500 spellen beschikbaar om ter plaatse te spelen, en er is ook een animator aanwezig die de spellen kan uitleggen en de klanten advies kan geven.

Napulitana – Sint-Gillis

Napulitana is de eerste ambassade van de Napolitaanse keuken en kunst in Europa: authentieke gerechten die nog nooit in Brussel zijn gezien, ter plaatse te eten of mee te nemen (in schalen van klanten of metalen recipiënten die ter plaatse worden verkocht); kookworkshops; catering; sociale eetgelegenheden; kunstgalerij en boekhandel.

Piola Piccola – Sint-Gillis

Verspilling is heiligschennis. Dat geldt eens te meer wanneer we het hebben over boeken waaraan we onze herinneringen toevertrouwen. Met deze overtuiging beslisten Jacopo, Chiara en Alessandro om Piola Piccola op te richten. Bij Piola Piccola vind je tweedehands boeken in het Italiaans (met een hoekje voor Frans en Engels), maar je kunt er ook koffie, bier en Italiaanse wijn kopen of ter plaatse nuttigen, samen met een kleine selectie van zoete en hartige producten.

Sample Slow Jewelry – Brussel-centrum

Voorheen ondergebracht in de Auberge Espagnole van Etterbeek

Sample Slow Jewelry is een atelier met winkel, waarbij de ambachtslieden in het atelier juwelen maken die in de winkelruimte en online worden verkocht. Daarnaast worden in de atelierruimte ook workshops georganiseerd om kennis te maken met het maken van juwelen. Met dit project wil Nora ambachtswerk, lokale productie en duurzaamheid in de juwelensector stimuleren. Haar juwelen zijn tijdloos en gemaakt van gerecycleerde metalen.

Wonderbao – Elsene

Voormalig deelnemer businessidee-incubator

Vincent en Sébastien openen een vegetarisch fast good-restaurant in Elsene. Het paradepaardje wordt de bao, een gestoomd briochebroodje in XL-formaat, gevuld met plantaardige eiwitten, kruiden van melkzuurgisting, huisbereide sauzen en rauwe seizoensgroenten. De bijgerechten worden volgens dezelfde richtlijnen bereid.

Muhire – Jette

Muhire Concept Store biedt een selectie ambachtelijke producten en creaties van Afrikaanse oorsprong of met etnische invloeden. Muhire Concept Store is geopend sinds begin 2022. De winkel heeft een oppervlakte van +/- 75 m² voor een huurprijs van 650 euro, en de omzet groeit maand na maand dankzij de ligging in een gemeente als Jette, die zelf in volle groei is.

Tahr – Brussel-centrum

Sou is het waanzinnige project gestart om de eerste kruidenierszaak in België te openen die 100% via statiegeld werkt, in de winkel en online. In tegenstelling tot biowinkels, die al bestaan op de markt, kiest Tahr ervoor geen producten die zijn verpakt in plastic voor eenmalig gebruik te koop aan te bieden.

OUI OUI – Sint-Gillis

Na talrijke opleidingen bij hoogstaande ambachtslieden in de sector van ijs en koekjes beschikt Karim ook over heel wat horeca-ervaring. Vandaag is hij zelf gestart met de productie van veganistisch ijs en ambachtelijke koekjes. In februari 2022 heeft hij zich in Sint-Gillis gevestigd, waar hij zowel klanten uit de wijk als veganisten uit het hele Gewest ontvangt.

Coming soon in your neighbourhood

Aube – Vorst

Jean-Yves, Thomas en Christoph renoveren een oude garage in Vorst om er AUBE op te starten, een bakkerij/productieatelier waar ambachtelijk brood wordt gemaakt, maar ook een duurzaam café “waar je eet” en dat eenvoudige en gezonde gerechten zal aanbieden, ter plaatse of om mee te nemen, samengesteld rond hun voornaamste product, zuurdesembrood.

Pinpin – Marollen

Manon opent een duurzame, ambachtelijke bakkerij in de Marollenwijk. Zij biedt Franse en mondiale bakkerijproducten aan, op basis van zuurdesem, gemaakt van lokale, seizoensgebonden, duurzaam geteelde grondstoffen, evenals ambachtelijke delicatessen en enkele flessen.

Cho Cho – Sint-Lambrecht-Woluwe

Voormalige gebruikers Auberge Espagnole Postsorteercentrum + voormalige deelneemster businessidee-incubator.

Florencia en Emmanuel openen de eerste winkel in Brussel die gewijd is aan Argentijnse koekjes en snoepgoed. Hun specialiteit is alfajores: kleine Argentijnse gebakjes gevuld met dulce de leche, een caramelpasta. Zij produceren deze lekkernijen volledig ter plaatse, volgens hun 4 principes: ambachtelijk, lokaal, biologisch en licht.

Badi – Sint-Gillis

Badi is het oorspronkelijke project van een ciderbar in de gemeente Sint-Gillis. In een gezellig kader, met een warme en hedendaagse inrichting, kan een keuze worden gemaakt uit een honderdtal soorten ciders, allemaal artisanaal, van hoge kwaliteit en afkomstig uit teeltwijzen met respect voor wat leeft, voor de bodem en de natuur eromheen. 

Potiche – Ukkel

Joana opent “keramiekclub POTICHE” Een plek om te leren, mensen te ontmoeten, en ervaringen te delen, met de handen in de klei. Ze verkoopt er ook gebruiksproducten die door haarzelf of door de andere ontwerpers zijn gemaakt, om ambachtelijk en lokaal werk onder de aandacht te brengen. Er wordt bij voorkeur gewerkt met Belgische grondstoffen.

Pina – Sint-Gillis

Dimitri en Alexis openen een authentieke taqueria in streetfoodstijl. De taco’s worden gemaakt van producten afkomstig uit biologische landbouw en uit de korte keten. Zij zullen gevestigd zijn op de Waterloosesteenweg, vlakbij het Gemeenteplein, in een kleine ruimte (65 m2) in een bloeiende wijk.

Kitsune – Sint-Gillis

Voormalige gebruikers Kokotte 1

Pauline en Guillaume openen hun restaurant met 100% huisbereide en veganistisch hamburgers in Sint-Gillis. Hun benadering sluit volledig aan bij een duurzame en Good Food-benadering, een label dat ze dit jaar willen behalen. Hun volledig plantaardige keuken is geïnspireerd op Japanse smaken en Koreaans street food, en brengt veganisten en vleesliefhebbers samen aan dezelfde tafel.

Refoodgees – Sint-Gillis

Voormalige gebruikers Kokotte 1

Arthur opent Refoodgees, een restaurant voor sociale integratie dat vluchtelingen en nieuwkomers aanneemt en opleidt in de keuken, de bar en de eetzaal om hun cultuur via de keuken te kunnen delen. Refoodgees biedt een ethische, seizoensgebonden en lokale wereldkeuken. Het restaurant zal gevestigd zijn aan de Émile Féronstraat 153 in Sint-Gillis, binnen het verenigingshuis, voor een huurprijs van 1.000 euro en zou in december 2022 de deuren moeten openen. 

Konchu – Elsene

Voormalige gebruikers Kokotte 1

Konchū wordt de eerste Japanse currykantine in Brussel. De oprichters, Raphaël en Elie, delen hun passie voor Japan via hun waarden: respect voor de seizoenen, waardering voor partners en zin voor ontdekking. In de Ernest Solvaystraat 20 gaat alle aandacht naar de Japanse curry, in een warm kader. De zaak opent begin 2023 de deuren.

Damn Good – Brussel-centrum

Lopende crowdfunding: https://www.kisskissbankbank.com/fr/projects/damn-good-cafe-specialty-coffee-and-sandwiches/tabs/description

Damn Good is een project van 4 partners: Eléonore, Louise, Pierre en Paul. Samen openen zij een specialiteitencafé in de Alhambrawijk in het centrum van Brussel. Ze gebruiken niet alleen ethisch geproduceerde en zelfgebrande koffiebonen van hoge kwaliteit, maar bieden ook restauratie aan op basis van warme broodjes, huisbereid van brood tot beleg, allemaal met lokale en seizoensgebonden producten.