Deze Brusselse zaken openden met de hulp van OpenSoon: lichting 2023

Open

Batch – Elsene

Batch is een gezellige, hedendaagse ruimte die in september 2023 de deuren opende. Klanten kunnen er de hele dag door proeven van kwalitatief hoogstaande producten. Koffiespecialiteiten, allerlei drankjes, zoete en hartige snacks worden ‘s ochtends al geserveerd. ‘s Avonds kan je aan de bar terecht voor een selectie drankjes van topklasse en gerechten om te delen. Het aanbod wordt regelmatig aangevuld met nieuwigheden. De nadruk ligt op seizoensproducten, originele recepten en zeldzame ambachtelijke producten.

📍Waterloosesteenweg 557-559, 1050 Elsene

Eli’s cookies – Brussel

Eli is een jonge, ambachtelijke chocolatier-banketbakker die zich in de coronaperiode op koekjes toelegde. Al twee jaar verkoopt hij met succes koekjes op de Brusselse markten. Tijdens de zomer vestigde hij zich in Baljuw: een ideale locatie voor de productie en de verkoop van zijn koekjes voor onderweg.

📍Baljuwstraat 18, 1000 Brussel

Opifex – Elsene (Kastelijn)

Jérômes atelier voor digitalisering en digitaal drukwerk kende sinds de opening twaalf jaar geleden een constante groei. In die tijd bouwde Jérôme stevige relaties uit met zijn beste klanten. Hij is nu dan ook klaar voor een volgende stap: de uitbouw van zijn atelier en de opening van een tentoonstellingsruimte waar gesigneerde en genummerde fine art prints kunnen worden verkocht. Op die manier wil hij uitgroeien tot hét favoriete adres van liefhebbers van lokale kunst.

📍Edelknaapstraat 59, 1050 Elsene

Chez Luma – Ukkel

Chez Luma wil een nieuwe invulling geven aan het concept ‘restaurant’ als een eenvoudige plek om te eten, waar je in volle vertrouwen kan genieten van lekkere producten die met liefde door een gedreven chef werden bereid. Een perfect huwelijk tussen kwaliteit en eenvoud. Een gezellige en prettige locatie die door twee jeugdvrienden werd ingericht. Daarbij gaat de aandacht naar ethische en verantwoorde consumptie: lokale seizoensproducten die verspilling maximaal tegengaan. Ideaal voor geliefden of gezelschappen van familie en vrienden!

📍Grasmusstraat 17, 1080 Ukkel

Pause Natural Beauty Store – Ukkel 

Met de opening van een boetiek voor biologische en natuurlijke cosmetica, wil Pauline een gezellige en uitnodigende ruimte creëren waar klanten even op adem kunnen komen en zichzelf kunnen verwennen met gezonde, doeltreffende en milieuvriendelijke producten aan een redelijke prijs. De verdeelde producten (voornamelijk uit België en Frankrijk) werden op basis van specifieke criteria geselecteerd. Ze wil haar klanten begeleiden in elke fase van hun denkproces.

📍Sint-Pietersvoorplein 11, 1080 Ukkel

Maguie – Sint-Gillis

Marlène en Guillaume openden een bar met natuurlijke wijnen en een kleine eetkelder, die met gerecycleerde producten werd gerenoveerd. Ze tappen wijn van het vat in statiegeldflessen en geven klanten de mogelijkheid om hun eigen flessen mee te brengen. De wijnen worden zorgvuldig geselecteerd en hoofdzakelijk rechtstreeks bij wijnboeren aangekocht. De meesten houden bij de productie sterk rekening met de natuur en gebruiken geen synthetische chemicaliën of oenologische input. Biologisch geteelde druiven vormen het uitgangspunt. Op het menu: streekgebonden snacks die Normandische specialiteiten combineren met producten uit België, Brussel en Brabant.

📍Munthofstraat 86, 1060 Sint-Gillis

Swookies – Sint-Gillis 

Swookies, het project van de jonge Margaux uit Brussel, wil het ‘coockie’ concept in onze Belgische hoofdstad introduceren. Bij SWOOKIES gaat het om ‘klassieke’ koekjes met chocoladeschilfers, maar met 1001 verschillende texturen: chewy, gooey of crispy. Bij Swookies vindt iedereen het perfecte koekje! De grondstoffen zijn afkomstig van Belgische bioproducenten. Swookies zijn ambachtelijk. Ze worden iedere ochtend in het winkelatelier bereid en gebakken. Je kan ze meenemen of ter plaatse degusteren. Een deel van de productie gaat naar andere bedrijven, restaurants en hotels. Alles wordt met passie en liefde gemaakt.

📍Dejonckerstraat 15, 1060 Sint-Gillis

Papier Beurre – Brussel (Madou) 

Papier Beurre is een koffiehuis/sandwichshop/lunchbar die werkt met kwalitatieve seizoensproducten. Alles wordt geselecteerd bij lokale leveranciers en zorgvuldig bereid vanuit een verantwoorde en duurzame visie. Klanten krijgen de keuze uit verschillende soorten huisgemaakt gebak en kunnen ook terecht in een kleine delicatessenwinkel, waar verschillende huisgemaakte bereidingen en een selectie natuurwijnen en artisanale bieren worden verkocht. Van maandag tot woensdag open tussen 7.30 en 17.00 uur, op donderdag en vrijdag tussen 7.30 en 19.00 uur. Papier Beurre lokt fijnproevers en lekkerbekken die werken in de kantoren in de buurt of wonen in de wijk. Papier Beurre hanteert 3 basisprincipes: kwalitatieve producten, een seizoensgebonden kaart, een prettig kader en een warm onthaal.

📍Surlet de Chokierplein 1, 1000 Brussel

Reliek – Brussel

Reliek ontstond uit een droom die Nicolas zichzelf al te lang ontzegde. Na studies marketing en financiën, vertrok hij uit Frankrijk om in Brussel te komen werken. Na een carrière van 10 jaar bij internationale groepen ging hij opnieuw op zoek naar zingeving in zijn beroep. Al in zijn kindertijd was Nicolas gek op oude meubels en decoratieve objecten. Hij volgde gedurende 2 jaar een opleiding tot antiquair bij EFP en greep de begeleiding van JobYourself aan om op 12 juni 2021 zijn winkel te openen. Sinds oktober 2022 is hij zelfstandige en kon hij Reliek eindelijk voorstellen op OpenSoon. Het werd een boetiek met antiek, vintage decoratie en mooie brocante in het hart van de wijk Onze-Lieve-Vrouw-ter-Sneeuw.

📍Onderwijsstraat 26, 1000 Brussel

Papier – Etterbeek 

Papier, een nieuwe ruimte bedacht door Julie De Smedt, staat in het teken van papierwaren en ligt op een steenworp van het Jubelpark. Julie biedt verfijnde, duurzame en kwalitatieve papierwaren uit Europa en Japan aan. Ze laat klanten kennismaken met haar delicate en luchtige creaties die een leuke persoonlijke toets geven aan uitnodigingen, wenskaarten, websites of andere dragers. Vanaf september kunnen volwassenen en kinderen bij Papier workshops volgen die hen de wondere wereld van papier laten verkennen.

📍Ridderschaplaan 7, 1040 Etterbeek

Afro Bowl – Ganshoren 

Afro Bowl is een zaak voor Afrikaans ‘street food,’ waar huisbereide gerechten worden geserveerd. Zoals de naam aangeeft, worden schotels uit verschillende Afrikaanse landen in bowls op tafel gezet. Een handig formaat, waaruit je ter plaatse kan proeven óf de gerechten in kan meenemen. Netheid, snelheid en smaak zijn de sleutelwoorden in de zaak van Vanessa, Junior, Deroy en Gadu, die in februari 2023 de deuren opende.

📍Keizer Karellaan 43, 1082 Ganshoren

Brin d’Acier – Schaarbeek (Josafat) 

Sophie Baudry, Laurence Pham en Nathalie Dekeyser – drie Brusselse dames met complementaire vaardigheden – begonnen met een onafhankelijke algemene boekhandel in Schaarbeek. In die multiculturele gemeente was daar duidelijk nood aan. De boekenwinkel is een coöperatieve vennootschap in de wijk Josafat/Louis Bertrand. Brin d’Acier werd bedacht als een gastvrije plek voor uitwisseling. Op die ontmoetingsplek staan boeken en ideeën centraal. Iedereen is er welkom, ook tijdens workshops.

📍Josafatstraat 269, 1030 Schaarbeek

Bab’s Wine Bar – Schaarbeek (Chazal)

In september 2023 opende Barbara Bab’s: een kleinschalige wijnbar met een uitnodigend, gezellig en dynamisch karakter waar klanten ook specifiek en doordacht advies kunnen krijgen. De sommelier werkt hoofdzakelijk met duurzame, lokale en natuurlijke producten. Voor de hapjes laat ze zich door Brusselse producenten bevoorraden. Op de wijnkaart gaat de voorkeur uit naar onafhankelijke wijnboeren en bescheiden ambachtslieden.

📍Chazallaan 200, 1030 Schaarbeek

Jansens & Jansens – Brussel (Zuid)

Door de overname van de buurtbistro ‘Bij/Chez Jansens & Jansens’ in april 2023 gaf France een tweede leven aan de zaak, waarvan de inrichting herinnert aan het Brussel van vroeger. Op de grens tussen de Marollen en de Zuidwijk speelt Jansens & Jansens in op uiteenlopende verwachtingen: een eenvoudige en authentieke sfeer, een duurzame keuken die rekening houdt met de seizoenen en de herkomst van producten, een gezellige locatie waar sociale contacten mogelijk zijn in een vrolijk en welwillend kader.

📍Zuidlaan 90, 1000 Brussel

Le Chapeau Blanc – Anderlecht 

Chapeau Blanc is een iconische brasserie in Anderlecht, opgestart in 1890. Al meer dan 100 jaar komen klanten er een glas drinken of samen van een lekkere maaltijd genieten. Na een faillissement moest de vaste waarde verdwijnen om plaats te ruimen voor een supermarkt. Een groep van 16 vrienden (onder wie 12 inwoners uit Anderlecht) besloot de locatie nieuw leven in te blazen en er opnieuw een trekpleister in het sociaal en culinair weefsel van Anderlecht van te maken. Meteen een kans om het concept ‘brasserie’ een eigentijdse invulling te geven. Een beperkte kaart met lokale producten, minder vlees, … Een zaal op de eerste verdieping biedt plaats aan alle (culturele) verenigingen in Anderlecht die de banden willen aanhalen.

📍Wayezstraat 200, 1070 Anderlecht

aesthete-kidswear – Brussel

Na het succes van de Auberge Espagnole opende Inga op 1 april 2023 een boetiek met atelier in de wijk Dansaert/Sint-Goriks. Daar ontwerpt en verkoopt ze duurzame collecties van haar merk ‘aesthete-kidswear’ in kwalitatief organisch katoen. De snit van haar creaties gunt kinderen bewegingsvrijheid en past in een circulaire slow fashion visie. De prints zijn gebaseerd op de aquarellen van Inga. De levendige, sprookjesachtige en eigenzinnige wereld van het merk stimuleert de verbeelding en viert de innerlijke beleving van kinderen.

📍Pletinckxstraat 3, 1000 Brussel

Feu – Elsene (Flagey)

Feu is een juwelier met een eigen atelier, waar initiaties in de verlorenwastechniek worden georganiseerd. Feu van de zelfstandige juweliers-edelsmeden Amélie Gomet en Sophie Potié opende op 23 september 2023 de deuren in Flagey. Sieraden op maat of in beperkte oplage: Amélie en Sophie staan in voor elke fase in het proces.

Elsensesteenweg 294, 1050 Elsene

Giotto – Elsene (Kastelijn)

Giotto is een traditioneel Italiaans ijssalon dat medio april 2023 de deuren opende op 50 meter afstand van Tenbospark. in functie van de seizoenen wil Giotto ijs van topkwaliteit aanbieden op basis van kwalitatieve natuurlijke grondstoffen. De voorkeur gaat daarbij uit naar de korte keten en lokale producten. Naast klassiekers, pakt Giotto ook uit met een aantal originelere smaken (bv.: spar, kriek, …). Om de impact op het leefmilieu te beperken, probeert Giotto ook het afval te verminderen en te valoriseren (met name via eetbare lepels). Er worden ook recycleerbare materialen gebruikt.

📍Washingtonstraat 152, 1050 Elsene

Plant Your Mood – Ukkel

Plant Your Mood is de eerste ecologisch verantwoorde boomkwekerij in Brussel, waar agro-ecologische principes worden gehuldigd. Als fan van nieuwe low-tech technologieën, is Sacha Mariotte de eerste vakman in België die werkt met een ondergrondse serre die in de winter niet moet worden verwarmd. Zo kunnen Brusselaars opnieuw voeling krijgen met de plantenwereld en hun passie herontdekken. In die optiek worden er planten aangeboden die dicht bij huis werden gekweekt.

📍Zijlaan 83B, 1080 Ukkel

Tout un Fromage – Etterbeek (Jacht)

Julien en Florent zijn twee levensgenieters die in wijk Jacht in Etterbeek een kaasmakerij openden. Ze kennen elkaar al 17 jaar en delen een passie voor kaas. Zo doorkruisen ze Frankrijk en België op zoek naar kwalitatieve, ethische en milieuvriendelijke producten van kleinschalige producenten. Om Belgische specialiteiten in de kijker te zetten, werken ze samen met getalenteerde lokale producenten.

📍Waversesteenweg 732, 1040 Etterbeek 

Café Palto – Brussel (Laken)

Café PALTO is dé pub waar inwoners van Laken en stamgasten al jaren vol ongeduld naar uitkijken. De eigenaars doen er alles aan om het plein en de omliggende winkels nieuw leven in te blazen door de locatie weer haar vroegere charme te geven.

📍Sint-Lambertusplein

Opening soon

Beans & Buns – Sint-Lambrechts-Woluwe (Georges Henri)

Beans & Buns opent in februari 2024 in het hart van de wijk Georges Henri in Sint-Lambrechts-Woluwe. De unieke locatie, bedacht door Matine, combineert een koffiebar met een kleinschalige bakkerij, gespecialiseerd in producten op basis van brioche- en bladerdeeg. De ambitie is om uit te groeien tot een hoogstaande, maar betaalbare trekpleister voor koffiepauzes. Het concept staat voor een ervaring waar klanten niet alleen genieten van een uitzonderlijk kopje koffie, maar ook van ambachtelijke zaligheden uit de bakkerij. En dat in een uitnodigend en elegant kader. Eigen aan het project is dat alles in huis wordt bereid: de koffie wordt door Matine bij de buren gebrand (Coffee Roasters is een ambachtelijke koffiebranderij, twee huizen verderop). Ook alles uit de bakkerij wordt ter plaatse gemaakt.

📍George Henrilaan 359, 1200 Sint-Lambrechts-Woluwe

Kitsune – Brussel

Vanuit hun horeca-ervaring en dankzij hun succesvolle pop-up bij Kokotte, willen Pauline en Guillaume in het centrum van Brussel een restaurant openen met 100 % plantaardige en huisbereide burgers. Hun volledig plantaardige fusionkeuken is geïnspireerd op de Japanse en Koreaanse keuken: de Californische burger smelt er perfect samen met Aziatisch streetfood. Ze brengen overtuigde veganisten en vleesliefhebbers aan één tafel samen en hopen in het voorjaar van 2024 van start te kunnen gaan. Hun project sluit volledig aan bij de duurzame Good Food strategie.

📍Korte Beenhouwersstraat 38, 1000 Brussel

Akko Café – Brussel (Baljuw)

In het Akko Café van Jane kunnen klanten terecht voor gerechten uit de fusionkeuken én Frans gebak met innoverende smaken uit Japan. De eenvoudige, maar smaakvolle kaart bestaat uit bento’s, sando’s, onigiri’s en origineel gebak gemaakt op basis van Japanse ingrediënten. Akko Café is een hybride concept dat take-away combineert met degustaties ter plaatse. In de kruideniershoek staan theesoorten van zelfstandige boeren naast Japans handwerk voor stijlvol tafelen. Akko Café geeft de voorkeur aan korte ketens en werkt samen met landbouwers en zelfstandige producenten die oog hebben voor het leefmilieu en er alles aan doen om kwalitatieve producten te kunnen aanbieden.

📍Baljuwstraat 15,

La Senne – Brussel

Een café en een bakkerij vormen de ziel van een wijk. In de Zennewijk ontbraken die echter. Het project wil de ziel van de wijk versterken en gebruik maken van de passie en de knowhow van een (banket)bakkerij om een gezellige plek te creëren waar buurtbewoners, studenten en toeristen elkaar ontmoeten rond gebak en verse huisbereide gerechten. Café La Senne ligt op het gelijkvloers van het gastenverblijf met dezelfde naam dat een jaar geleden de deuren opende met diezelfde gastvrijheid voor ogen. Méér dan zomaar een café …

📍Zennestraat 29