Wie niets zegt consumeert. Na twee jaar in afvalbeheer besliste Aurélien Amaz dus om een totaal nieuwe weg in te gaan, met de hulp van zijn partner Hannah Willsher.

Hoe? Door een plaats te bedenken zonder afval en zonder tussenpersonen waardoor de directe verbondenheid tussen producent en consument opnieuw wordt hersteld: ROOTS Store.

De lus sluiten

Recyclepunt van huishoudelijk afval, bulkcontainers, de voedselproductieketen… Om de vicieuze cirkel van zijn onderneming te sluiten, zocht Aurélien advies bij een aantal regionale actoren, waaronder Village Partenaire en hub.brussels.

hub.brussels begeleide de jonge Fransman in het concreet maken van zijn concept en zocht later voor hem een plaats om zijn kolen te planten.

0 % overschotten, 100%circulaire

Op een schaal van 1 tot 10 is de eerste lokale 100 % circulaire biokruidenier bijzonder trots op een 0-kwotering: 0 % afval (of toch bijna) en 0 % overschotten. Van veld tot op het bord, slechts één tussenpersoon: ROOTS

De bewuste consumenten moeten eigen recipiënten meebrengen en kunnen hun organisch afval gewoon terugbrengen. Deze zullen in theorie onder de vorm van mest teruggestuurd naar de verzender worden : de 35 lokale producenten die de nobele opdracht hebben om ROOTS te voorzien van akkerverse producten.

De rekken van de kruidenierszaak zijn gemaakt van onbehandeld massief hout en tonen trots hun aantrekkelijke en kleurrijke producten. Een rek met bulkproducten: natuur candy shop waar u vrij met de handen mag in grijpen. Een illusie van de geest? Aardappelen lijken veel vaster, radijsjes veel krokanter, Chinese kool veel spitser. En de omgeving ruikt gewoon veel zuiverder.

De wortels in alle glorie. Ze nodigen u allemaal om bewust alleen te nemen wat u nodig hebt.

Met hub.brussels kon ik het aangename koppelen aan het noodzakelijke door informele en gezellige ontmoetingen tijdens dewelke ik klaar en duidelijk advies heb gekregen. Ik leerde de essentie en de bijzonderheden van de Brusselse wijken kennen.

Aurélien Amaz, oprichter van ROOTS

Old Boy
Handel & Horeca

Old Boy

Old Boy laat Brusselse foodies kennismaken met avontuurlijke Thaise en Chinese street food. Met coaching/steun van hub.brussels en OpenSoon!

Posted on 04/02/2020
Old Boy
Demute
Audiovisueel

Demute

Demute maakt furore als audio-producent in virtual reality en animatie. Het is één van de opvallende succesverhalen op screen.brussels, de audiovisuele cluster van hub.brussels.

Posted on 23/01/2020
Demute
WOLF Food Market
Voeding

WOLF Food Market

Een project met hoektanden: hub.brussels' expertise en adresboek over het hoofdgerecht.

Posted on 15/01/2020
WOLF Food Market
Please Surprise me!
Cultuur, toerisme & evenementen

Please Surprise me!

De verrassing op de taart: de expertise en het adresboekje van de cluster hospitality.brussels.

Posted on 29/08/2019
Please Surprise me!
APA-Intemporal
Handel & Horeca

APA-Intemporal

De expertise en de ervaring van L'Auberge Espagnole.

Posted on 10/08/2019
APA-Intemporal
Farrah Floyd
Handel & Horeca

Farrah Floyd

De Berlijnse ethiek vindt haar plekje in Brussel.

Posted on 12/02/2019
Farrah Floyd