hub brussels
hub brussels
Roots""

Roots

Success story 11.10.2018

Een biokruidenier met een korte voedselketen.

Wie niets zegt consumeert. Na twee jaar in afvalbeheer besliste Aurélien Amaz dus om een totaal nieuwe weg in te gaan, met de hulp van zijn partner Hannah Willsher.

Hoe? Door een plaats te bedenken zonder afval en zonder tussenpersonen waardoor de directe verbondenheid tussen producent en consument opnieuw wordt hersteld: ROOTS Store.

De lus sluiten

Recyclepunt van huishoudelijk afval, bulkcontainers, de voedselproductieketen… Om de vicieuze cirkel van zijn onderneming te sluiten, zocht Aurélien advies bij een aantal regionale actoren, waaronder Village Partenaire en hub.brussels.

hub.brussels begeleide de jonge Fransman in het concreet maken van zijn concept en zocht later voor hem een plaats om zijn kolen te planten.

0 % overschotten, 100%circulaire

Op een schaal van 1 tot 10 is de eerste lokale 100 % circulaire biokruidenier bijzonder trots op een 0-kwotering: 0 % afval (of toch bijna) en 0 % overschotten. Van veld tot op het bord, slechts één tussenpersoon: ROOTS

De bewuste consumenten moeten eigen recipiënten meebrengen en kunnen hun organisch afval gewoon terugbrengen. Deze zullen in theorie onder de vorm van mest teruggestuurd naar de verzender worden : de 35 lokale producenten die de nobele opdracht hebben om ROOTS te voorzien van akkerverse producten.

De rekken van de kruidenierszaak zijn gemaakt van onbehandeld massief hout en tonen trots hun aantrekkelijke en kleurrijke producten. Een rek met bulkproducten: natuur candy shop waar u vrij met de handen mag in grijpen. Een illusie van de geest? Aardappelen lijken veel vaster, radijsjes veel krokanter, Chinese kool veel spitser. En de omgeving ruikt gewoon veel zuiverder.

De wortels in alle glorie. Ze nodigen u allemaal om bewust alleen te nemen wat u nodig hebt.

 

Met hub.brussels kon ik het aangename koppelen aan het noodzakelijke door informele en gezellige ontmoetingen tijdens dewelke ik klaar en duidelijk advies heb gekregen. Ik leerde de essentie en de bijzonderheden van de Brusselse wijken kennen.

Aurélien Amaz, oprichter van ROOTS

A lire aussi